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Urs Willmann © Jutta Schein
Online-Gespräch | Video
Craft-Beer-Probe mit Urs Willmann
In manchen Restaurants und Bars ist die Bierkarte inzwischen länger als die Weinkarte. Vorbei die Zeiten, in denen man beim Bier nur zwischen groß oder klein, hell oder Pils unterschied. Inzwischen kann über Sorte, Land, Region, Lage, Brauerei ebenso ausführlich gesprochen werden, wie das beim Wein schon seit Jahrhunderten Tradition ist. Vor Kurzem wurde das belgische Bier sogar in die Unesco-Liste des Weltkulturerbes mit aufgenommen. Höchste Zeit also, dass wir mit einem ersten Beer-Tasting passend zum Beginn der Grillsaison unsere Sinne für den Biergenuss sensibilisieren.
Warum sollte man Bier eher zu warm als zu kalt trinken? Wie gießt man Bier richtig ins Glas? Was versteht man unter Rezenz und wie ist der Mensch eigentlich zum Alkohol gekommen? Über all diese Fragen sprachen wir mit dem ZEIT-Wissen-Redakteur Urs Willmann, der uns unter anderem verriet, auf welche acht Punkte Profis beim Beer-Tasting achten sollten.
Urs ist Mitglied in der Jury des European Beer Star, der europäischen Weltmeisterschaft der Biere, und trinkt sich jeden Oktober durch rund 160 Biere in zwei Tagen. Über die kulturellen Wurzeln und den modernen Hype hat Urs auch ein Buch geschrieben. Der Titel lautet: »Bier. Das Buch«. Er weiß also, wovon er spricht.
Freuen Sie sich auf ein breites Sortiment an Test-Bieren, von IPA über Helles, Lager, Pilsner, Stout – mit und ohne Alkohol, in das wir von dem Experten eingeführt wurden.
Für alle Leserinnen und Leser, die lieber auf Alkohol verzichten möchten, haben wir eine Liste mit Alternativen zusammengestellt: Zehn leckere Bier-Optionen für alkoholfreien Bier-Genuss →
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Anschauen und Mitprobieren!
Unsere Gäste schrieben im Nachgang des Abends:
- Die beiden Gestalter des Abends waren wunderbar. Die Leidenschaft für Bier hat sogar mich als bekennende Weintrinkerin gepackt, so sehr wie der Funke transportiert wurde.
- Das Ganze war neben der großen Leidenschaft ausgesprochen informativ und insgesamt sehr kurzweilig. So viel Spaß könnte Informationsvermittlung gern immer machen.
- Besonders gefallen haben mir die vielen interessanten Informationen über Bier im Allgemeinen und im Besonderen.
- Lässig, hochinformativ, geschmackig.
- Urs hat einen unglaubliches Wissen und hat es uns sehr lebendig präsentiert.
- Was für ein tolles Craftbeer-Paket!
Diese sechs Biere haben wir probiert:
- Kehrwieder Prototyp
- Camba Frühlingsbier Dry Hop Lager
- Kehrwieder Ü. NN
- Brooklyn Defender IPA
- Riedenburger Brauhaus Dolden Dark
- Riegele Weizendoppelbock