Freunde der Zeit

Frankreich + Zugreise + Kulinarik

Adrian Dinser ist Herausgeber des Zugreisemagazins »Der Passagier«. Hier berichtet er Ihnen von seiner jüngsten kulinarischen Reise durch Frankreich – auf Schienen:

Es beginnt mit Reiselust und Appetit. Inter­natio­nale Zugreise­verbindungen wie eine große Speise­karte zu lesen ist für mich ein herrliches Vergnügen. Zwei meiner großen Leidenschaften treffen dabei aufeinander: das Reisen auf Schienen und kulinarische Genüsse. Die neue Ausgabe von »Der Passagier« stellen wir ganz unter das Motto Speisen auf Reisen. Bordeaux mit dem Zug zu bereisen würde perfekt zu diesem Thema passen, fand ich, und begann eifrig, die entsprechende Reise zu planen. Ich rief unseren Fotografen Christopher an, um ihn als Begleiter zu gewinnen, und schwärmte ihm von der französischen Lebensart, dem Käse und dem Wein sowie der angenehmen Reise im TGV vor. Viel Überzeugungsarbeit war nicht notwendig, bis er entschied, mitzukommen. Wie ich auch, war er noch nie in Bordeaux.

Die Sache mit dem Speisewagen 
Wenige Wochen vor Abfahrt besorgte ich Fahrkarten am SNCF-Schalter in Straßburg (das ist das Glück nahe der Grenze zu wohnen). Bei der Platz­reservie­rung äußerte ich den Wunsch, in der Nähe des Speise­wagens zu sitzen, um dort Mittag zu essen. Beim Wort Speise­wagen, ich sagte »dining car« (wir unter­hielten uns auf Englisch), sah mich die Dame am Schalter irritiert an und erklärte: »Es ist mehr ein Bar­wagen, kein Speise­wagen«, kleine Speisen gebe es, aber nichts Herausragendes. »Nicht zu vergleichen mit dem Speisewagen in Deutsch­land«, viele Franzosen würden ihn am Zug­reisen in Deutschland besonders schätzen. »Wenn Sie Amerikaner oder Australier sind, dann machen Sie das, aber Franzosen gehen nicht wirklich in den Barwagen zum Essen.« Wir nahmen diesen Rat ernst und deckten uns vor Abfahrt mit fran­zö­si­schen Köstlichkeiten in Straßburg ein.

Zug­picknick im TGV nach Bordeaux
Christopher stellt fest, dass wir ganz schön schnell unterwegs sind. Etwa 320 km/h zeigt das Display im Zug an. Und wie wir da zunächst aus dem Fenster die fran­zö­sische Land­schaft beobachten und im Tiefflug nach Bordeaux rauschen, dösen wir auf den bequemen Sitzen ein. Als ich wieder wach werde, stehe ich leise auf und gehe in den Speisewagen. Dort erhalte ich die Flasche Sauvignon Blanc zurück, die ich vorhin zum Kühlen abgab. Christopher hat schon meine Gedanken erraten – den Käse hat er bereits auf unsere Teller verteilt, das Brot ist auf­ge­schnit­ten. Der Korken­zieher an meinem Schweizer Taschenmesser kommt seit Langem wieder zum Einsatz. Als sich der Korken mit einem leisen Plopp aus dem Fla­schen­hals löst, recken sich mehrere Hälse im Wagon. Der Franzose mit Schnauz­bart, der auf der anderen Seite des Gangs sitzt, wünscht schmunzelnd »santé«!

Eine große Genussrundreise durch Frank­reich
Es sollte übrigens nicht nur bei der Bordeaux-Reise bleiben, bei der wir der Freude des Spei­sens auf Reisen huldigten, als wäre die goldene Zeit, in der das Zugreisen gleicher­maßen kom­for­ta­bel wie schmackhaft war, nie vorübergegangen. Wir suchten Bahn­hofs­buffets und Brasserien auf, die als Institutionen für reisende Gäste gelten, pro­bier­ten uns durch Weine und stöberten lokale Delikatessen auf. Letztlich ließen wir uns im Zug nach Paris, Reims und Nancy treiben, bevor wir, unsere Reise­sehn­sucht und unseren Appetit zumindest für den Moment gestillt, wieder in Straßburg landeten.

Sie sind auf der Suche nach Inspirationen zum Reisen und Tipps für Auszeiten vor der eigenen Haustür haben? Dann abonnieren Sie gerne unseren wöchentlichen Newsletter »Kommst Du mit?«