Berlin | 26. September 2023 | 18.00 Uhr
90. ZEIT Forum Wissenschaft: Fleisch ohne Kühe, Salat ohne Acker – Wie essen wir morgen?
Das 90. ZEIT Forum Wissenschaft zum Thema nachhaltige Lebensmittelproduktion beschäftigt sich mit der immer dringlicher werdenden Frage, wie wir uns in Zukunft ernähren wollen.
Im Jahr 2050 werden über 10 Milliarden Menschen auf der Erde leben. Um sie alle ernähren zu können, muss die Produktion von Lebensmitteln anders organisiert werden. Weniger Fleisch und Fisch sowie geringerer Einsatz von Dünger und Pestiziden, sinkender Wasserverbrauch und Flächenbedarf – das sind die Leitplanken für den nachhaltigen Umbau des Ernährungssektors.
Immer mehr Menschen haben verstanden, dass unsere derzeitigen Ernährungsgewohnheiten unvereinbar sind mit unseren Zielen beim Klima-, Umwelt- und Artenschutz. Das veränderte Konsumverhalten der Verbraucher:innen zwingt die Hersteller:innen von Nahrungsmitteln zum Umdenken, eröffnet neue Chancen und Geschäftsmodelle. Gleichzeitig bedeutet das für viele traditionelle Höfe eine immense Transformationsleistung, die nicht alle stemmen können.
Wachsen Fischstäbchen und Steaks künftig in Bioreaktoren? Wie finden wir eine Balance zwischen Hightech-Agri-Food-Fabriken und integriertem Biolandbau? Und welche Rolle wird die bäuerliche Landwirtschaft noch spielen? Diese und weitere Fragen diskutieren Andreas Sentker, Geschäftsführender Redakteur und Leiter Ressort Wissen, DIE ZEIT und Ralf Krauter, Redakteur „Forschung aktuell“, Deutschlandfunk, mit Prof. Dr. Tuba Esatbeyoglu, Professorin für Lebensmittelentwicklung und -qualität am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung, Leibniz Universität Hannover, Raffael Wohlgensinger, Gründer und CEO des Foodtech-Startups Formo, Prof. Dr. Anna Maria Häring, Professorin für Politik und Märkte in der Agrar- und Ernährungswirtschaft, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde und Renate Künast, Leiterin der AG Ernährung und Landwirtschaft bei Bündnis 90 / Die Grünen.
Seien Sie live dabei, und erhalten Sie die Möglichkeit im Nachgang der Veranstaltung mit Expertinnen und Experten ins Gespräch zu kommen, noch offene Fragen zu stellen und Anstöße gemeinsam zu diskutieren.
Die Teilnahme ist kostenlos. Um Anmeldung wird gebeten.
| Datum | 26. September 2023 |
| Uhrzeit | 18.00 Uhr |
| Ort | Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften |
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